生しいたけと干ししいたけの選び方
皆さんはしいたけはお好きでしょうか？しいたけはお近くのスーパーマーケットなどで購入することができるものですが、様々な種類のしいたけが売り場に並べられていて、結局どのようにしいたけを選べばよいのかよく分からないという方も少なくないのではないでしょうか。そこで今回は、生しいたけと干ししいたけの選び方について簡単にご紹介をさせて頂きたいと思います。
生しいたけの場合、傘が厚く、軸が太くて短いものが品質が良いとされています。色についていえば、表面が茶色で傘の裏側が白っぽくなっているものを選ぶと新鮮なしいたけを食べることができます。一方で、干ししいたけの場合、裏側が少し明るい色をしているものが品質が良いとされています。ただし、干ししいたけをある特定の料理に利用したいなどとイメージがあるのであれば、スライスを購入するのも良いでしょう。
栃木県にある山口きのこ園は国内でも珍しいシイタケの「天恵菇」を栽培しています。「健康食品の優等生」と評価されているしいたけをより安心安全に提供するため、当園は限りなくオーガニックに近い栽培方法を取り入れてまいりました。また、ホームページにてオススメレシピを公開しておりますので是非ご覧ください。