和食屋さんや居酒屋さん必見！旨味が詰まった椎茸「天恵菇」とは
和食屋さんや居酒屋さんで、椎茸を使った料理を提供しているというお店も多いのでは。
高品質な椎茸をお探しの方なら、ぜひ天恵菇をご利用ください。
天恵菇は通常の椎茸よりもうまみ成分が約3倍。
グアニル酸と呼ばれる成分が豊富に含まれていて、それが旨味や風味につながっています。
また、非常に肉厚で見栄えも良いです。
かさの直径は7センチ以上。
他のしいたけはだいたい4、5センチのものが多いですから、圧倒的な存在感を誇ります。
単純に焼いたり、炙っても美味しいですし、食材の中の一つとして利用するのにも向いています。
バター醤油で焼いたり、炊き込みご飯などに混ぜても美味しいです。
存在感のあるキノコを手に入れたいという方は、ぜひお試しいただきたい食材です。
山口きのこ園の天恵菇は傘が開いた椎茸だけを出荷しています。
椎茸は日にちを置いたからといって熟成されるものではありません。
鮮度の良いものをご使用いただくのがおすすめです。
そういった意味では、傘が開いた状態が最も出荷に適しています。
キノコはどちらかというと脇役になりがちな食材ですが、天恵菇は非常に大きく、存在感もあります。
料理の一品として主役を張れるぐらいのキノコになっていますので、ぜひご賞味ください。