椎茸はどんな料理に向いている？おすすめレシピを紹介！
万能な働きをする椎茸ですが、香りや素材の旨みをじっくり堪能したいなら、下記の食べ方がお勧めです。
簡単なレシピを紹介しましょう！
・椎茸つくね
ジューシーなつくねを椎茸で蓋をするように作った、椎茸つくねがお勧めです。
材料：しいたけ、鶏ひき肉
調味料：お酒、みりん、砂糖、醤油、塩・コショウ、薄力粉
1、椎茸の石づき部分を取り、薄力粉でまぶしておきます。
2、ボールに鶏ひき肉、塩コショウを入れて粘り気が出るまでよく混ぜます。
その後、調味料を入れてしっかりと混ぜます。
3、一口大サイズのボール状にしたら、ひき肉を椎茸にくっつけるようにしてバットに並べておきます。
4、サラダ油を引いて、ひき肉側を下に敷いて焼いていきます。
焼き目がついたら裏返して、お酒を入れて弱火で数分蓋をしましょう。
5、椎茸つくねの完成です！
・椎茸の炊き込みご飯
椎茸の風味を最大限感じたいなら、炊き込みご飯もお勧めです。
材料：お米、こんにゃく、人参、椎茸、三つ葉
調味料：お酒、みりん、白だし、醤油
1、材料を程よい大きさに切っておきます。
2、いつものように炊飯器にお米、切った材料を入れます。
3、調味料を入れます。（調味料は全て大さじ2杯でOKです。3合の場合）
4、いつものように炊飯スイッチを入れて完成です！
最後に三つ葉を軽く刻んでのせると風味が出て、尚、美味しく感じられます。
椎茸の風味を最大限感じるならあまり混ぜたり、刻んだりせず、素材そのものの味が生きる料理がおすすめです。